Filet de merlan pané aux herbes
"Le bon goût vient plus du jugement que de l'esprit."
F. De la Rochefoucauld
Ingrédients - Par personne
1 filet de merlan - 150g environ
1 blanc d'oeuf
thym
persil
chapelure ou son de blé
sel fin
poivre
jus de citron
Préparation
Préchauffer le four à 150°C - th. 5.
Préparer les deux mélanges:
- un avec le blanc d'oeuf légèrement battu
- un autre avec la chapelure mélangée aux herbes, sel et poivre
Passer le filet dans les deux mélanges successifs et déposer dans un plat.
Citronner de quelques gouttes et cuire 10-15min.
