cremes et mousses

"Le comble du crémier ? Mourir pour du beurre." P. Héraclès Ingrédients - Pour 2 ramequins 1 pomme 2 jaunes d'oeuf 50g de sucre 20cL de crème liquide 1/2 fève tonka Pour le coulis fruits rouges sucre Préparation Pour le coulis Mixer les fruits rouges....

"Ne vous suicidez jamais l'estomac vide; c'est mauvais pour la digestion." R. Heinlein Ingrédients - Pour 4 personnes 50g de sucre eau 5g de beurre une belle pincée de fleur de sel 5cL de crème liquide (pour le caramel) 10cL de crème liquide (pour la...

"La route de l'excès mène au palais de la sagesse." Ingrédients - Pour 4 personnes 4 jaunes d'oeuf 90g de sucre en poudre 50g de chocolat noir 25cL de crème fraiche liquide 25cL de lait de la cassonnade pour la caramélisation Préparation Préchauffer le...

"La vie, c'est comme un cône glacé, il faut en savourer chaque bouchée." Malgrè la fraicheur hivernale, j'ai testé cette recette qui me tentait depuis bien longtemps. Je me suis inspirée de la glace réalisée par ici. Ingrédients - Pour 1L de gl ace environ...

"La patience, c'est comme le chocolat... On n'en a jamais assez !" C. Heurtault Ingrédients - 2 verrines Crème au caramel 12g de sucre pour le caramel 125mL de lait 12g de sucre 8g de maïzena Crème au chocolat 125mL de lait 12g de sucre 80g de chocolat...

"Un cuisinier, quand je dîne me semble un être divin qui, du fond de sa cuisine, gouverne le genre humain." A. Désaugiers Ingrédients - 4 personnes Mousse au chocolat 25 g de chocolat noir 1 c. à soupe de sucre glace 1 blanc d'oeuf un fond de lait quelques...

"La vie est comme le chocolat, c'est l'amer qui fait apprécier le sucre." X. Brébion Ingrédients - 3 petits pots 250 mL de lait 40 g de chocolat (selon le goût) 25 g de sucre (selon le goût également) 15 g de maïzena Préparation Dans une casserole, faire...

"Le bon chocolat ne vous rendra pas malade. Il ne vous fera même pas grossir." R. Linxie Ingrédients - 2 personnes 25 g de chocolat noir 1 c. à soupe de sucre lace 1 blanc d'oeuf 1/2 feuille de gélatine un fond de lait quelques gouttes de citron Préparation...

"N'hésitez jamais à priver vos mômes de dessert , surtout s'il n'y en a pas beaucoup et que vous l'aimez." P. Dard Ingrédients - 2 personnes 300 mL de lait 2 oeufs 30 g de sucre semoule 20 g de sucre en morceaux vanille Préparation Dans un casserole faire...

"Un gourmet ?... C'est un glouton qui se domine." F. Blanche Ingrédients - 2 bols 3 jaunes d'oeufs 30g de sucre 1/2 L de lait vanille Préparation Dans un saladier, mélanger les jaunes et le sucre. Dans une casserole, faire chauffer le lait. Parfumer avec...