Top articles
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Omelette blanche au poulet et aux tomates
"Le passé est un oeuf cassé, l'avenir est un oeuf couvé." P. Eluard Ingrédients -Par personne 3 blancs d'oeufs 1 escalope de poulet 1 tomate (et autres si vous le souhaité, je n'avais que ça sous la main) curry poivre thym huile Préparation Découper le...
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Petits pains
"Qui ne pétrit, bon pain ne mange." J - A de Baïf Ingrédients - 10 buns 560g de farine 1 sachet de levure boulangère 220mL de lait 100mL d'eau 60g de beurre 20g de sucre 1 oeuf sel graines de sésame ou de pavot oeuf + eau pour la dorure Préparation Délayer...
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Rouleaux de printemps au poulet
"Conseil d'un chausseur: pour chasser le lapin, mettez-vous derrière un arbre et imittez le cri de la carotte !" P. Doris Ingrédients - 6 rouleaux 6 feuilles de riz vermicelles de riz 1 carotte 1 tronçon de concombre quelques feuilles de laitue 1 boite...
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Tartare de saumon
"Quand un homme a faim, mieux vaut lui apprendre à pêcher que de lui donner un poisson." Confucius Ingrédients - Par personne 150 à 200g de saumon frais ciboulette 3c. à soupe de jus de citron sel, poivre huile de noix ou d'olive Préparation Détailler...
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Aumonières aux pommes et aux amandes
"La liberté, c'est comme une grosse pomme rouge et juteuse: c'est bien meilleur quand on y mord à belles dents." L. Carducci Ingrédients - Pour 4 personnes 4 belles pommes 8 feuilles de brick 2c. à soupe de sucre huile amandes effilées Préparation Préchauffer...
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Bouchées chococo
"A quoi servent les cartouches dans une bataille ? Moi, à la place, j'emporte toujours du chocolat." G - B. Shaw Ingrédients - Pour 15 - 20 bouchées 150g de lait concentré sucré 100g de noix de coco râpée chocolat noir pâtissier un peu d'eau et de beurre...
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Mini roulés au lemon curd
"Plus un citron est pressé, plus il se dépêche..." P. Dac Ingrédients - Pour 15 minis roulés environ Pour la génoise 4 oeufs 100g de sucre 100g de farine sel vanille en poudre Pour le lemon curd 75g de sucre 50g de beurre 2 oeufs le zeste d'un citron...
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Riz au lait et pommes vanillées
"Puisque les Américains lancent du riz aux mariages, les Chinois lancent-ils des hamburgers ?" Ingrédients - Pour 2 verrines 50g de riz rond 250mL de lait un peu de sucre vanille en poudre une belle pomme un peu de beurre ou d'huile Préparation Dans une...
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Salade pleine de coeur(s)
"Le flambeau de l´amour s´allume en cuisine." Proverbe francais Ingrédients - Quantités selon le nombre de convives Coeurs de salades Coeurs de palmiers Fonds d´artichauts Tomates en dés Tomate cerises en quarts Thon en boiteémietté Oeufs durs Concombre...
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Clafoutis aux cerises
Ingrédients - Pour 6/8 personnes 550g de cerises dénoyautées (pour le côté pratique) 3 oeufs 80g de cassonnade 125g de farine 30cL de lait 30g de beurre vanille en poudre Préparation Préchauffer le four à 200C Dans un saladier, battre légèrement les oeufs....
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Briochettes aux bleuets
"La pâtisserie et l´amour, c´est pareil - une question de fraîcheur et que tous les ingrédients, même les plus amers, tournent au délice." C. Bobin Ingrédients - Pour 8 à 10 briochettes 125g de farine 15g de sucre 1/2 sachet de levure boulangère 2 oeufs...
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Variations autour du gâteau au yaourt
"Un repas équilibré, du point de vue d´un petit garcon, c´est une part de gâteau dans chaque main." J´ai pris cette recette de gâteau au yaourt avec les mêmes quantités. Ceci m´a donné 12 minis et 1 plus gros (voir photo). Puis j´ai aromatisé à toutes...
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Poulet basquaise - 2ème édition
"L´horloge est une belle invention pour rappeler l´heure des repas." D. Le Cynique Ingrédients - Pour 6 personnes 6 morceaux de poulet au choix (escalopes, cuisses, ailes...) 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 1 poivron jaune 5 tomates 2 oignons 2 gousses...
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Ballotin de biscuits
"Chaque jour apporte ses cadeaux. Il ne vous reste qu´à les déballer." A-R. Schabaker Une idée de petit cadeau. J´ai refait des macarons (cette fois cuits à la bonne température) avec la même recette qu´ici. Pour certains, à la place de la ganache chocolat,...
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Salade de thon à la tomate tout en verdure
"Il y a plus de noblesse dans un chou fraichement cueilli que dans un homard surgelé." G. Savoy Ingrédients - Pour 2 personnes Feuilles de laitue 1/8 de chou rouge 1/8 de chou blanc 1 courgette quelques anneaux de piments 1 boite de thon nature 1/2 boite...
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Brioche tressée aux amandes
"On ne peut être à la fois au four et au moulin." Proverbe francais Ingrédients - Pour une brioche 1 sachet de levure boulangère (8 - 10g) 40g de lait 140g de beurre mou 3 oeufs 1 c. à soupe de sucre 1 pincée de sel 350g de farine des amandes entiéres...
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Tarte sablée au chocolat
"Le chocolat est bien évidemment la matière dont sont faits les rêves. Des rêves riches, noirs, soyeux et doux qui troublent les sens et éveillent les passions." J. Olney Ingrédients Biscuit sablé 250g de farine 180g de beurre mou 150g de sucre 10g de...
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Cupcakes
"Rêve ta vie en couleur, c'est le secret du bonheur." Walt Disney Ingrédients - Pour 9 cupcakes 135g de farine 130g de sucre une pincée de sel 1 oeuf 160g de lait 3 c. à soupe d'huile 1 sachet de levure chimique Glaçage 85g de sucre glace 55g de beure...
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Brioche perdue à la crème anglaise et son caramel au beurre salé
"Un gentleman est un monsieur qui se sert d'une pince à sucre, même lorsqu'il est seul." A. Allais Ingrédients - Pour 2 personnes 6 tranches de brioche du commerce ou maison (ici) 1 dose de crème anglaise ici sucre perlé pour décorer Pour le caramel au...
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Cakes thon - petits pois - asperges
"Quand on dit que le poireau est l'asperge du pauvre, ce n'est gentil ni pour le poireau, ni pour l'asperge, ni pour le pauvre." A. Valentin Ingrédients - Pour 2 petits cakes 130g de farine 3 oeufs 1/2 sachet de levure 1 boite de thon (93g égoutté) 8...
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Mousse de mascarpone
"Le dîner ne dure pas quand les friandises manquent.' J. Heywood Ingrédients - Pour un siphon de 50cL 125g de mascarone 30cL de crème entière 2 jaunes d'oeufs 100g de sucre vanille en poudre pralin pour la décoration Préparation Fouetter les jaunes et...
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Risotto citron - basilic - pavot
"La variété est la véritable épice de la vie, qui lui donne toute sa saveur." W. Cowper Ingrédients - Pour 4 à 6 personnes 1 oignon 200g de riz rond 800mL de bouillon de légumes 4c. à soupe de jus de citron 5-6 feuilles de basilic ciselée graines de pavot...
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Saumon mariné express
"La vie se goute à l'appétit de tous les jours." M. Levy Ingrédients - 2 personnes 2 filets de saumon frais jus de citron sauce soja coriandre émincée wasabi Préparation Couper le saumon en fines lamelles. Dans un bol, mélanger du jus de citron, de la...
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Gâteau tatin pomme - rhubarbe
"Un compromis, c'est l'art de couper un gâteau de telle manière que chacun pense avoir la plus grosse part." L. Erhard Ingrédients 250g de sucre en poudre 250g de rhubarbe coupée en morceaux 2 pommes (Golden) coupées en morceaux 3 oeufs 60g de sucre glace...
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Crumble pomme - rhubarbe
"Le bonheur, c'est comme le sucre à la crème. Si tu en veux, il faut que tu t'en fasses." Ingrédients - Pour 4 personnes 3 pommes 500g de rhubarbe 1 sachet de sucre vanillé 3c. à soupe de farine 3c. à soupe de cassonnade 3c. à soupe de beurre 1c. à soupe...